Polscy producenci mrożonek i dań gotowych – które firmy są polskie?

Rynek mrożonek w Polsce od lat należy do ważnych segmentów branży spożywczej. Konsumenci wybierają zarówno mrożone owoce, mieszanki do przygotowania obiadu, zupy, pierogi, pizzę, jak i inne dania gotowe. Za popularnością tej kategorii stoi przede wszystkim wygoda: produkt można długo składować, szybko przygotować i wykorzystać dokładnie w takiej ilości, jaka jest w danym momencie potrzebna.

Według przywoływanych w branży danych GfK wartość polskiego rynku produktów mrożonych przekroczyła już 1,8 mld zł rocznie, a dużą część sprzedaży stanowią kategorie warzywne i gotowe potrawy. Przeciętny konsument sięga po takie produkty kilkanaście razy w roku. W Polsce działa przy tym wielu rodzimych przedsiębiorców, którzy potrafią mrozić surowiec bezpośrednio po zbiorach, prowadzą własne przetwórstwo albo specjalizują się w gotowych daniach.

Warto więc wiedzieć, który producent mrożonek pozostaje polską firmą, jakie produkty oferuje i w jakich kategoriach się specjalizuje. Poniżej przedstawiamy producentów obecnych na rynku detalicznym, gastronomicznym i B2B.

Dlaczego polski rynek mrożonek rozwija się tak dynamicznie?

Żywność mrożona odpowiada na kilka potrzeb współczesnego konsumenta jednocześnie. Jest szybka w przygotowaniu, pozwala ograniczać straty jedzenia i umożliwia korzystanie z produktów sezonowych przez cały rok. Dobrym przykładem jest mieszanka przygotowana na zupę albo gotowy zestaw składników na patelnię. Konsument nie musi osobno kupować kilku produktów, czyścić ich i porcjować.

Sam proces mrożenia jest również sposobem na przedłużenie trwałości surowca. Gdy przedsiębiorstwo potrafi szybko mrozić owoce i warzywa po zbiorach, może ograniczyć zmiany zachodzące w czasie przechowywania. Kluczowa jest przy tym odpowiednio niska temperatura oraz zachowanie ciągłości chłodniczej od zakładu produkcyjnego aż do sklepu.

Ważna jest też sezonowość. Polska ma rozbudowaną bazę upraw i dużą produkcję owocową, dlatego krajowy producent może kupować surowiec w szczycie sezonu, przetworzyć go i później wprowadzać na rynek przez cały rok. Pozwala to lepiej zarządzać podażą i ograniczać ryzyko strat.

Lista polskich producentów i marek

Na polskim rynku działają między innymi:

• Abramczyk – ryby i owoce morza;
• Bistro – pizza i zapiekanki, marka Iglotex;
• Dantex – grzyby oraz owoce leśne i uprawne;
• Dobrowit – marka produktów dla Polomarketu;
• Fantasy Food sp. z o.o. – pizza, zapiekanki i inne produkty;
• Frozen Foods – cebula, por, dynia i truskawki;
• Froster – produkty roślinne, zioła i żywność liofilizowana;
• Fructodor – produkty owocowe i warzywne;
• Gomar Pińczów sp. z o.o. – przetwory i produkty mrożone;
• Iglotex – mieszanki, pierogi, kluski, pizza i inne gotowe wyroby;
• Jawo – pierogi, uszka, pyzy i inne dania;
• Karex – grzyby i owoce leśne;
• Maków S.A. – produkty owocowe i warzywne;
• Maximo – pierogi, pyzy, krokiety, knedle i naleśniki;
• Mika – produkty owocowe, szczególnie owoce leśne;
• Multi Frozen – produkty pochodzące z przetwórstwa roślinnego;
• Nordis – lody, produkty roślinne oraz gotowe potrawy;
• P.P.Ch. i P.R.S. „Anita” – lody oraz żywność mrożona;
• Pamapol S.A. – przetwory i produkty chłodnicze;
• Poltino – przetwórstwo roślinne, soki, syropy i wyroby mrożone;
• Produkcja Żywności – Mrożonki – ręcznie przygotowywane wyroby mączne;
• Proste Historie – dania na patelnię, zupy, pierogi i produkty dla wegan;
• Real S.A. – przetwórstwo owocowo-warzywne;
• Rolmax – gotowe potrawy garmażeryjne i mączne;
• Słoneczny Ogród – produkty roślinne i gotowe dania;
• Smak – marka należąca do Grupy Prymat;
• Unifreeze – mieszanki, zupy i gotowe dania na patelnię.

Jak wybierać producenta mrożonek i na co zwracać uwagę?

Dobry producent mrożonych warzyw i owoców powinien kontrolować cały proces od przyjęcia surowca przez przygotowanie, zamrożenie, pakowanie aż po transport. Najważniejszy parametr to odpowiednia temperatura, ale duże znaczenie mają również kontrola jakości, bezpieczeństwo mikrobiologiczne oraz szybkość przetwarzania.

Znaczenie ma również pochodzenie surowca. Marchew, pomidor, truskawki czy owoce leśne mogą pochodzić z własnej bazy dostawców albo od gospodarstw, z którymi prowadzona jest wieloletnia współpraca. Stabilny system dostaw pozwala lepiej kontrolować jakość oraz powtarzalność kolejnych partii.

Dla klienta detalicznego ważny będzie smak, skład i cena. W przypadku odbiorcy gastronomicznego liczą się także dostępne gramatury, powtarzalność, wolumen zamówień oraz profesjonalny transport w warunkach stałej temperatury.

Które firmy specjalizują się w owocach, grzybach i mrożonych warzywach?

W Polsce działa wiele przedsiębiorstw, których specjalnością są mrożone owoce oraz produkty pochodzące z upraw i terenów leśnych. Jednym z nich jest Dantex, rodzinna firma założona w 1995 roku. Przedsiębiorstwo koncentruje się na ekologicznych produktach pochodzenia leśnego, w tym grzybach oraz owocach leśnych i uprawnych. Taki surowiec trzeba szybko przygotować i mrozić, aby możliwie długo zachował naturalny charakter.

Frozen Foods to producent skoncentrowany na kilku podstawowych grupach surowców. W ofercie znajdują się między innymi biała i czerwona cebula, por, dynia oraz truskawki. Firma sprzedaje towar zarówno w Polsce, jak i na rynkach Unii Europejskiej. Podobny profil ma Fructodor, działający od 1989 roku w Bolimowie. Przedsiębiorstwo prowadzi przetwórstwo produktów owocowych i warzywnych, a swoje wyroby kieruje także do krajów UE i Ameryki Północnej.

W tej grupie znajduje się również Froster, polska marka skoncentrowana na produktach roślinnych i ziołach. Firma prowadzi też liofilizację żywności. Z kolei Karex, działający od 1990 roku, specjalizuje się przede wszystkim w skupie i mrożeniu grzybów oraz owoców leśnych. Od wielu lat towary przedsiębiorstwa trafiają również na rynek zagraniczny.

Które polskie firmy oferują gotowy produkt: pizzę, zapiekanki i dania?

Dużą część rynku tworzą firmy, które nie sprzedają wyłącznie pojedynczych składników, lecz przygotowują gotowy produkt przeznaczony do szybkiego podgrzania. Jedną z takich marek jest Bistro, należące do Iglotex. Jej oferta obejmuje przede wszystkim pizzę i zapiekanki.

Podobny kierunek obrała Fantasy Food sp. z o.o., działająca od 1991 roku. Od 2000 roku przedsiębiorstwo ma 100% polskiego kapitału. W asortymencie znajdują się pizza, zapiekanki oraz inne produkty mrożone. Firma działa w sektorze, w którym szybki sposób przygotowania ma dla klienta duże znaczenie.

Szeroki asortyment oferuje również Maximo. Ta rodzinna firma powstała w 1997 roku i produkuje między innymi pierogi, kluski śląskie, pyzy, krokiety, knedle oraz naleśniki. To kategoria, w której gotowy wyrób pozwala znacznie skrócić czas przygotowania posiłku.

Do producentów dań należy również Rolmax, działający od 1990 roku. W ofercie znajdują się potrawy garmażeryjne, produkty kulinarno-mączne oraz panierowane składniki. W takim przypadku odpowiednio dobrana struktura produktu i proces technologiczny muszą sprawić, aby po rozmrożeniu i obróbce zachował on właściwą konsystencję.

Jakie marki i produkty rozwija w swojej ofercie Iglotex?

Iglotex jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych polskich przedsiębiorstw działających w sektorze żywności mrożonej. Marka została założona w 1983 roku przez Tadeusza i Małgorzatę Włodarczyków. Produkuje różne kategorie: mieszanki, pierogi, kluski, pizzę, zapiekanki oraz inne gotowe produkty.

Z grupą związana jest również marka Proste Historie. Jej oferta obejmuje między innymi produkty na patelnię, zupy, pierogi, kluski oraz dania dla wegan. To przykład marki, która wykorzystuje rosnące zainteresowanie produktami wymagającymi krótkiego czasu przygotowania.

Dzięki rozbudowanemu zapleczu i dystrybucji Iglotex może oferować asortyment zarówno w handlu detalicznym, jak i w kanale gastronomicznym. Duża skala działalności ułatwia też utrzymanie stabilnego systemu dostaw oraz obsługę większego wolumenu zamówień.

Którzy producenci wykorzystują owoce, produkty warzywne i surowiec lokalny?

Gomar Pińczów sp. z o.o. to przedsiębiorstwo związane z przetwórstwem owocowo-warzywnym. Firma powstała w 1992 roku w Lipsku. Początkowo w jej ofercie znajdowały się głównie produkty mrożone, natomiast z czasem asortyment rozszerzono również o inne przetwory.

Do tego segmentu należy Maków S.A., polski producent i eksporter produktów owocowych i warzywnych z ponad 40-letnim doświadczeniem. W 2013 roku przedsiębiorstwo otrzymało tytuł „Perły Powiatu Radomskiego”. Własna baza surowcowa oraz współpraca z dostawcami mają duże znaczenie w branży, w której świeży materiał trzeba szybko przetransportować i mrozić.

Mika, działająca od 1993 roku, jest własnością Kazimierza Mikołajczyka. Przedsiębiorstwo koncentruje się na mrożeniu produktów roślinnych, szczególnie owoców leśnych. Multi Frozen należy natomiast do firmy Multi-Smak, która od ponad dwóch dekad prowadzi przetwórstwo. Produkcja mrożona jest rozwijana od 2015 roku.

W tej kategorii warto wymienić także Słoneczny Ogród, którego właścicielem jest Chłodnia Białystok S.A. Marka oferuje produkty roślinne i gotowe potrawy. Każdy taki produkt wymaga zachowania odpowiednich warunków magazynowania, aby smak i wartość odżywcza nie uległy nadmiernemu pogorszeniu.

Jak rodzinne firmy rozwijają polskie przetwórstwo?

Polski rynek opiera się nie tylko na dużych grupach. Ważną rolę odgrywają przedsiębiorstwa rodzinne i regionalne. Jawo zostało założone w 1992 roku przez grupę przyjaciół i specjalizuje się w mrożonych daniach mącznych, takich jak uszka, pierogi i pyzy. Produkty firmy są eksportowane również do krajów Unii Europejskiej.

Produkcja Żywności – Mrożonki to rodzinna działalność rozpoczęta w 1992 roku. Od początku specjalizuje się w wyrobach mącznych z nadzieniem. Produkty są przygotowane ręcznie, a następnie trafiają do procesu zamrażania. W tej kategorii szczególnie ważna jest precyzja wykonania oraz utrzymanie odpowiedniej tekstury po przygotowaniu.

Rodzinny charakter ma również wspomniane Maximo, a także część innych firm z branży. Niewielki producent może konkurować nie tylko ceną, lecz także recepturą, lokalnym pochodzeniem składników czy krótszym łańcuchem dostaw.

Do starszych przedsiębiorstw należy Nordis, obecny na rynku od 1968 roku. W asortymencie znajduje się ponad sto różnych produktów, w tym lody, wyroby roślinne oraz gotowe potrawy. Tak szeroka działalność pokazuje, jak bardzo rozbudowana stała się dziś polska branża produktów chłodniczych.

Które firmy specjalizują się w chłodnictwie, rybach i przetwórstwie?

Nie każda firma zajmująca się produktami zamrożonymi pochodzi z sektora owocowo-warzywnego. Abramczyk działa w branży rybnej. Przedsiębiorstwo powstało w 1989 roku i początkowo koncentrowało się na handlu z Europą Zachodnią. Od 1994 roku rozszerzyło działalność o import oraz przetwórstwo ryb i owoców morza. W tym segmencie odpowiednia temperatura i szybki transport mają fundamentalne znaczenie dla bezpieczeństwa produktu.

P.P.Ch. i P.R.S. „Anita” działa od 1993 roku. Początkowo przedsiębiorstwo zajmowało się produkcją lodów przemysłowych, a od 1998 roku rozszerzyło działalność o mrożoną żywność. Chłodnicze zaplecze przedsiębiorstwa pozwoliło wykorzystać doświadczenie w przechowywaniu i dystrybucji produktów wymagających niskiej temperatury.

Warto wymienić także Pamapol S.A. i podmioty powiązane z Grupą Pamapol. Korzenie zakładów w Kwidzynie sięgają 1934 roku, natomiast produkty konserwowe i mrożone zostały wprowadzone do szerszej oferty w 2005 roku. To przykład połączenia tradycyjnego przetwórstwa z nowoczesną produkcją żywności wygodnej.

Jakie znaczenie mają ciągłość chłodnicza, jakość i proces produkcyjny mrożenia?

Żeby skutecznie mrozić żywność, nie wystarczy samo umieszczenie jej w niskiej temperaturze. Znaczenie ma szybkość obniżania temperatury, przygotowanie surowca, sposób pakowania oraz późniejsze magazynowanie. Przerwanie łańcucha chłodniczego zmniejsza szanse na zachowanie najwyższej jakości i zwiększa ryzyko bezpieczeństwa.

Dlatego profesjonalny producent inwestuje w chłodnie, kontrolę procesu, transport oraz systemy magazynowe. Towar powinien być składowany w określonych warunkach aż do momentu dostarczenia do punktu sprzedaży lub klienta B2B. Dotyczy to zarówno owocowych i warzywnych produktów luzem, jak i gotowych potraw.

Proces technologiczny powinien ograniczać uszkodzenia struktury produktu. Jeśli świeży surowiec zostanie odpowiednio przygotowany i szybko zamrożony, możliwe jest zachowanie znacznej części jego cech sensorycznych i wartości odżywczej. Sama witamina nie staje się automatycznie odporna na wszystkie warunki przechowywania, dlatego znaczenie mają czas, temperatura i sposób obróbki.

Jakie polskie firmy działają w B2B i przetwórstwie przemysłowym żywności?

Rynek detaliczny jest tylko częścią sektora. Wielu producentów współpracuje z gastronomią, przetwórniami, sieciami handlowymi oraz innymi firmami z branży spożywczej. W kanale B2B najważniejsze są powtarzalność partii, możliwość realizowania dużych zamówień, odpowiednia dokumentacja oraz ciągłość dostaw.

Real S.A., założony w 1990 roku, od początku działalności koncentruje się na przetwórstwie produktów roślinnych. Firma należy do rozpoznawalnych przedsiębiorstw działających w sektorze mrożenia i może obsługiwać również klientów przemysłowych.

Poltino zajmuje się przetwórstwem owocowo-warzywnym i oferuje nie tylko wyroby mrożone, lecz również zagęszczone soki jabłkowe i syropy. Takie portfolio pozwala wykorzystywać surowiec w kilku różnych kierunkach – część można mrozić, a część przeznaczyć na koncentrat.

Do ważnych przedsiębiorstw należy również Unifreeze z Miesiączkowa. W ofercie znajdują się mieszanki owocowe, zupy, dania na patelnię oraz inne produkty. Współpraca z dużymi odbiorcami wymaga stabilnego zaplecza logistycznego i możliwości obsługi większych partii.

Jakie marki własne i produkty sieci handlowych funkcjonują na rynku?

Na rynku funkcjonują również produkty przygotowywane specjalnie dla sieci handlowych. Przykładem jest Dobrowit, marka produkowana dla polskiej sieci Polomarket. Model marek własnych jest dziś powszechny, ponieważ pozwala detalistom budować własną ofertę i jednocześnie korzystać z zaplecza wyspecjalizowanych zakładów.

Innym przykładem konsolidacji jest Smak. Polska marka zajmująca się przetwórstwem owocowo-warzywnym od 2009 roku należy do Grupy Prymat. Jej asortyment jest systematycznie rozszerzany o kolejne produkty i przetwory.

Dla klienta nazwa widoczna na opakowaniu nie zawsze jest więc nazwą zakładu, który fizycznie wyprodukował towar. Warto sprawdzać informacje na etykiecie, szczególnie gdy celem jest świadomy wybór polskiego przedsiębiorstwa.

Dlaczego warto wybierać polskiego producenta mrożonek  owocowych i warzyw?

Zakup produktów polskich przedsiębiorstw pozwala wspierać zakłady przetwórcze, logistykę, gospodarstwa rolne i miejsca pracy w kraju. W przypadku produktów roślinnych krótsza droga od pola do zakładu może również ułatwiać szybki proces przetwarzania i mrozić surowiec niedługo po zbiorze.

Lista rodzimych przedsiębiorstw jest długa. Oprócz największych podmiotów funkcjonują liczne firmy regionalne, rodzinne i wyspecjalizowane. Jedne skupiają się na grzybach i owocach leśnych, inne rozwijają mrożonki owocowe, a kolejne przygotowują pizzę, zupy, dania mączne czy produkty dla gastronomii.

Polski rynek pokazuje, że rodzima firma może skutecznie konkurować zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym. Nowoczesne linie produkcyjne, współpraca z rolnikami, sprawdzony system chłodniczy oraz odpowiednia dystrybucja pozwalają dostarczać produkty do odbiorców detalicznych i przemysłowych.

Polskie przedsiębiorstwa potrafią mrozić zarówno pojedynczy surowiec, jak i złożony produkt przeznaczony bezpośrednio do przygotowania w domu. Szeroki wybór marek sprawia, że konsument może znaleźć zarówno prostą mieszankę, jak i gotowy posiłek, jednocześnie wybierając wyroby produkowane przez rodzimych przedsiębiorców.

 

 

Autor: Brygida Konopka- König